· butikken  
· restauranten  
· kafeen
· catering

catering -
middelhavsmat
Fra Bjølsen, Oslo

Hvorfor økologisk brød med spiret korn?

Korn må males til mel før baking. Sundt & Godt Bakeri spirer også kornet før bruk. Det gjør at du bl.a. kan få et skikkelig helkornbrød - et brød som tilfører kroppen din mer næringsstoffer, som ikke er syredannende og som har lengre holdbarhet.

Sundt & Godt Bakeri bruker ikke:

• oljer, vegetabilsk eller animalsk fett
• raffinert sukker
• tilsetningsstoffer som konserveringsmidler og stabilisatorer

Det er kjent at bare en del av mineralene i kornet blir tatt opp under fordøyelsen, grunnet phyates, en kjemisk forbindelse mellom kalsium, jern og sink. Den mest effektive måten å "frigjøre" disse mineralene på, er ved å spire kornet. Spiring forårsaker også en fordelaktig endring i de forskjellige næringsemnene. I følge forskning ved University of Minnesota, øker spiring også den totale næringsmengden.

Dessuten har disse studiene vist en betydningsfull økning av forskjellige enzymer, inkludert amylase og lipase. Dette fenomenet er ikke begrenset til hvete. Alle kornsorter gjennomgår denne typen kvantitative forandringer ved spiring. Spiret korn fremmer næringsinnholdet og fordøyelsesprosessen.

Spiret hvete sett i forhold til ikke-spiret hvete:

Sundt & Godt Bakeri produserer flere typer brød, alle basert på organisk helkorn og kun sunne, naturlige ingredienser.:

• organisk biologisk spiret korn
• ferskt, steinmalt mel
• naturlige søtningsstoffer som malt eller fruktjuicer

Våre brød kan også fås ferdig oppskåret og pakket i plastposer. Dette gjør det også lett å fryse brødene.

Tips: De smaker veldig godt ristet!

Alt korn gir en syrereaksjon i fordøyelsessystemet, men spiret korn gir en alkalisk (basisk) reaksjon.